(资料图)

（CWW）2023年4月27日，在CFA餐联盟（Catering Food Alliance, CFA）2023第三届餐饮数智峰会上，来自英特尔、政府部门、行业协会、餐饮品牌、互联网企业及投资机构的专业人士汇聚一堂，共话餐饮企业数智化未来，探讨在技术革新浪潮下，餐饮行业如何聚势破局，加速数智化转型。基于此次峰会，餐联盟还发起成立餐饮数智化发展研究中心，英特尔作为重要战略伙伴参与其中，旨在通过汇聚产业合力更系统地助力餐饮企业基于数字技术为消费者提供更高质量的产品和服务，实现降本增效的目标，持续推动餐饮数智化的快速发展。

近年来，物联网、人工智能和大数据等数字技术快速发展，餐饮行业能够越来越多地从数据中获得关键洞察，进而持续提升服务效率，降低业务支出，改善顾客消费体验。英特尔智能平台销售部总经理程淼表示：“英特尔正在三力齐发，凭借多样化硬件产品组合、创新软件开发套件及强大生态系统规模，整合边缘应用场景，打破孤岛效应，提升管理效能，助力包括餐饮企业在内的零售行业加速数智化创新，释放更多价值。”

在此过程中，英特尔联合行业伙伴针对餐饮门店POS机、外卖打印机和厨房门禁等典型数字化应用场景进行整合，解决了因众多应用场景中数字化设备不同而造成的复杂布署、管理和维护问题。根据各个门店的不同计算量需求，英特尔为其配置了计算性能不同的边缘计算盒子，即餐饮边缘一体机。该产品可支持多种操作系统和容器化布署，在英特尔OpenVINO™工具套件的加持下, 只需一台设备或互为备份的两台边缘盒子，即可支持所有门店数字化应用场景，大幅降低餐饮企业的维护管理复杂程度及整体拥有成本。

面对越来越多餐饮和零售企业在连锁化发展中亟需数智化转型的需求，基于英特尔边缘计算解决方案的产品和技术已广泛应用于众多头部连锁餐饮/零售企业中：

为满足多乐之日智慧转型助力精益管理与降本增效的需求，开域集团为其提供了基于英特尔边缘计算盒的智慧门店解决方案。该解决方案可借助门店已有的音视频采集设备，并通过数据整合及优化的管理平台，针对不同门店需求和特点，为其打造一套专属数智化门店模型，提供从商品陈列、门店服务、门店卫生、员工规范、到人群洞察、客流洞察的不同功能，提升了多乐之日门店运营差异化的管理能力、提高了管理效率、降低了人工巡店成本投入并强化了员工规范的执行，加速烘焙行业的智能化发展；

为助力某连锁酒馆品牌在规模化扩张过程中，提升消费者体验并降低运营成本，爱莫科技向其提供基于英特尔架构的虚拟店长解决方案，使连锁品牌可在边缘端构建数智化门店基础架构，充分发挥智能边缘计算在减少网络依赖、降低数据处理时延和降低TCO等方面的优势。方案通过爱莫科技自研AI算法，实现对门店客群画像、消费氛围、员工作业规范等经营状况的高效分析，并能将洞察结果实时转化为运营优化措施，助力门店实现数字化运营及高质量发展；

针对某中国领先火锅餐饮连锁企业的发展需求，英特尔联合兴容科技通过部署先进物联网智慧解决方案，采用数据驱动的方式，为其在基础架构中提供边缘计算平台和设备，助其打造智慧排风系统。该系统可有效节约门店能耗成本、降低员工工作强度、改善餐厅负压状况并有效减少餐厅噪声，在提升顾客用餐体验的同时，节省大量运营成本；

为助力某快餐品牌避免由于管理缺失或违规操作造成的食品卫生安全问题，英特尔联合闪派科技推出面向餐饮行业的边缘计算AI解决方案，可实时收集分析并处理门店设备运行数据、后厨监控图像和环境数据，能快速发现异常事件并通知项目管理人员，确保后厨合规化运营。该方案支持在餐厅进行轻量化部署，不仅可以通过智慧运营帮助餐厅合理控制总体拥有成本，还能守护好顾客的舌尖安全。

中国饭店协会副会长金勇表示：“英特尔作为中国饭店协会数字化专委会常务副理事长单位，利用自身前沿技术优势，在推动餐饮业数字产业化、智能化进程中发挥了积极引领作用。中国饭店协会将继续携手英特尔，共同推动中国餐饮业数字经济高质量发展，助力餐饮企业降本增效，实现餐饮数字化经济发展新的增长点。”

未来，英特尔将与更多行业伙伴携手，凭借计算、连接、基础设施、人工智能，以及传感和感知这五大基础超级技术力量，推动包括餐饮企业在内的零售行业数智化转型升级，实现面向未来的智慧零售发展模式。